O Caracol
Uma nova proposta na capital
O restaurante Caracol, recentemente inaugurado na cidade de Maputo, fica localizado na rua da Gorongosa, quase em frente do chamado “Miradouro”. É Luís Antunes, sócio, quem dele aqui nos fala:
“A nossa cozinha é fundamentalmente mediterrânica, e o que mais influencia a concepção do menu são as inspirações pessoais dos Chefs e sócios, aliadas à disponibilidade de produtos frescos no mercado nacional. Sempre que possível, utilizamos produtos locais, os mais frescos possíveis, dando particular importância aos peixes, mariscos e vegetais. Dada a nossa presença no mercado já há alguns anos, temos fornecedores que nos garantem produtos de qualidade durante todo o ano. Consideramos que, num restaurante, a comida é sem dúvida muito importante não só em termos de qualidade e sabor, mas também em termos de consistência. O serviço e o bom ambiente são igualmente importantes.
“O nosso sucesso foi muito rápido: ao fim dos primeiros dois dias tivemos a nossa primeira casa cheia”
Na restauração é difícil combater o efeito da pandemia que nos assola, no entanto temos tido bastante sucesso durante esta fase. Cremos que tal se deve ao ambiente único que oferecemos no nosso espaço e à qualidade da comida. Sentimos que as pessoas gostam de nos vir visitar, de se sentar no Caracol e estar entre amigos e família, mesmo fora de períodos de refeição. A partir do mês Fevereiro, iremos ter música ao vivo.
Ainda é cedo para sabermos se atingimos o patamar que pretendemos, mas, ao fim destes meses de funcionamento, podemos afirmar com convicção que, felizmente, estamos muito acima das nossas projecções de vendas. O nosso sucesso foi muito rápido: ao fim dos primeiros dois dias após a abertura tivemos a nossa primeira casa cheia, algo que tem ocorrido todas as semanas mais de um dia por semana. Tem sido fantástico ver tudo isso e ter os clientes satisfeitos, apesar do “stress” que dá atender todos os pedidos de uma casa cheia.
Os nossos planos para o futuro passam por abrir um outro espaço de restauração na cidade, mas, para já, iremos ampliar o horário do Caracol a partir de meados de Fevereiro e passar a servir pequenos-almoços. Estamos em crer que, dada a localização, a oferta de pequenos-almoços saudáveis, sumos naturais e detox será um sucesso junto dos mais aficionados do desporto na zona do Miradouro.
